Uno al precio de dos

Devolviendo gentilezas

Mi amiga Marisol, hace unos días me decicó esto y, como yo no soy tan sofisticado, sino más bien un grasa, acá va mi cariñosa respuesta.

Cómo hacer un huevo frito

Pero uno de verdad, eh. No algo todo roto, desparramado, con gusto a tergopol pasado en aceite. Un verdadero huevo frito, crocante y con la yema en el punto justo.
El miércoles cumplo 32 años- tengo una mala noticia que darles a la mitad de los lectores: me hice un chequeo médico y estoy muy bien de salud, lo siento- y me costó 31 años aprender a hacer un huevo frito. Como la gente. La gente también es crocante, espumosa, volátil y efímera.
La cosa comenzó así. Durante mis primeros 9 años de vida, resultó completamente normal que no sepa hacer un huevo frito. De hecho, mi vieja, que me escondía las aspirinetas porque yo era adicto, no me iba a dejar andar jugando con aceite hirviendo. Ingenua, pero no boluda, mi vieja. Bue. Salteemos la etapa de la adolescencia, porque ahí solamente me importaban las chicas. Además, vivía con mi abuela que los hacía -hace- con una sutileza irritante, para un inexperto, que envidia, como este cronista.
Arrojado al destino cruel de la existencia sin más compañía que una inmensa soledad -qué frase cursi, eh- aprendí, a las patadas, a cocinar, diría que, decentemente. Incluso, he escrito algo sobre eso. Siempre, por cierto, exagerando y pretendiéndome virtudes -como cuando hago análisis políticos- que no tengo, pero eso es parte del folklore. Sólo unos pocos conocemos la dura cruz que cargamos los vanidosos, señora.  En fin, que me las arreglaba y hasta me gustaba, ese acto solitario, ritual, sensual también, de cocinar. Pero, huevos fritos, jamás. Se me deshacían, quedaban quemados, parecían una babosa envuelta en una telaña, qué resentimiento, a la larga lista de frustraciones se agregaba la "verguenza de no saber hacer un huevo frito". Lacan, en su seminario "La mujer no existe" donde explicaba que la señorita gracil y divina, pasados algunos años se transformaba en esa loca que te grita todo el día, estudió el síntoma de la "verguenza de no saber hacer un huevo frito" y, didácticamente, lo explicó como otra manifestación del Grafo del Deseo. Decía Lacan que, como el deseo es el deseo del otro, uno deseaba un huevo frito bien hecho porque proyectaba el deseo insatisfecho de que tu abuela te venga a cocinar.
Usted, quizás, piense que todo hombre que supere la barrera de los 30 es sin dudas un atorrante. Fíjese que no. Nada que ver. Vea mi caso, por ejemplo. Recibo la circular de la Liga de Madres de Familia, doné 3 dólares a Greenpace y en Facebook soy fan del Canal Encuentro.
Y un grandote y algo pavote, no va a ir a su abuela a pedirle la receta...para un huevo frito. Naaa, convengamos.
Aunque no se crea, esto me afectaba. Y una noche de borrachera atróz, le pregunté a una amiga por el msn -días atrás- cómo se hace un miserable huevo frito. Eran las cuatro de la mañana y sí, ahora que lo pienso, estaba quedando un poquito mal. Bah, mal no, banana, ponele.
Tras explicarle mis teorías sociológicas y psicoanalíticas sobre la carencia de este saber, accedió a una explicación, paso a paso, del asunto.
Agarré la computadora, la puse sobre la mesada, la enchufé, abrí el msn y fui siguiendo atentamente cada lección. Más o menos para las siete de la mañana, tenía mi huevo frito ( al décimo noveno intento) bastante razonable.
Con el paso de los días me fui perfeccionando.
Como un artesano paciente, con el entusiasmo de un viaje de egresados y el silencio de la madrugada, logré un huevo frito bastante parecido al de mi abuela. Ya estoy, me dije, para ser abuelo.

Techint y Malvinas

Por Raúl Degrossi

¿Cuál es la polémica en este tema?

No creo que pueda ser la defensa de los derechos argentinos sobre Malvinas (algo en lo que todos deberíamos estar de acuerdo, ¿o no, La Nación?)

Tampoco creo que sea si Techint es o no una empresa argentina (aunque claramente no lo es), porque si no no se entiende que le hayan pedido en su momento al gobierno que los "auxilie" ante las expropiaciones de Chávez, ¿O es argentina cuando le conviene y para lo que lo necesite?

Pero se ve que para otros (replicando quizás una vez más los cantos de sirena del "periodismo independiente") la cosa fue polémica, y si no lean (mas de una vez) esto.

¿Qué reclama en realidad este muchacho, el hijo bobo de la democracia?, ¿qué se encuentren "los consensos necesarios" sobre los métodos para reclamar la soberanía de Malvinas, y eso implica que no se pueden tomar medidas como detener el embarque de Techint?

¿O qué se encuentren los auténticos "consensos necesarios", o sea dejar que Techint haga tranquila sus negocios con quien quiera, aunque sean los kelpers y para la explotación petrolera?

¿Qué defiende realmente Ricardito con este pedido de intervención del Congreso, no movilizado por el anuncio de explotación petrolera en las islas, sino por el freno al embarque de Techint? (de paso, El Litoral podría poner bien el nombre de la empresa, no parece un error inadvertido)

Das Neves y su graaaaan convocatoria

En este video, el candidato presidencial Mario Das neves, anuncia que viene a Entre Ríos -invitado por Jorge Busti- y que se va a reunir con "el intendente de Colón" quien supuestamente lo invitó  y con el "Vicegobernador".
Fea la actitud, eh-

Pino Solanas y las mineras

Ayer el diputado Pino Solanas -único caso en el mundo de un partido que pierde las elecciones en el único distrito electoral (sobre 24) donde obtiene representación, distrito que no tiene recursos naturales, pero preside la Comisión de Recursos Naturales- fue a Catamarca a repetir el discurso que le vende a los desprevenidos.
Naturalmente, como Catamarca está gobernada por aliados suyos del Grupo A (fue con los votos oficialistas de Catamarca que asumió en la presidencia de la comisión) generalmente sus dardos apuntan contra la provincia de San Juan, dado que los votos oficialistas de esa provincia no son parte del Grupo A.
Ayer comprobó, y qué mal le hace esto a la república,  que joder a los sanjuaninos y catamarqueños no es gratis.
Como solían hacer sus otros socios, las patotas ruralistas, estudiantes universitarios lo escracharon. Atento a que busca el diálogo y el consenso, Solanas los acusó de "fascistas pagados por las multinacionales" (sí, se puede decir cualquier cosa, se ve).
Solanas fue a Catamarca a, cuándo no, dar una "conferencia de prensa".
Todos sabemos que los problemas de contaminación ambiental de la argentina se deben a las muy ricas provincias de Catamarca y San Juan, y de algún modo hay que para el consumismo brutal de los catamarqueños, porque si seguimos así, hasta se pueden contaminar los campos de la pampa húmeda y eso sí que sería trágico. Merecería hasta otro bobrio cinematográfico, subsidiado por el estado, claro.
Más allá de eso, el disenso y el debate siempre es saludable -por supuesto, no se puede debatir con fascistas pagados por las multinacionales- para arribar a un diálogo que derive en un consenso, dejando afuera, más vale, a los Hitler y Mussolini que gobiernan Catamarca y San Juan, y a los estudiantes universitarios que, como sabemos, son todos camisas negras becados por multinacionales en una gran conspiración que domina la argentina. Saqueando los recursos naturales, doña rosa. Para asegurar el consumo desenfrenado de estos catamarqueños asesinos. Tremendo de verdad, eh.
Resulta que el martes pasado en Catamarca hubo una concentración fascista en apoyo a la explotación minera. Participaron dirigentes del peronismo, del radicalismo y de partidos provinciales. Todos, como se sabe, traidores a la patria. No participó Proyecto Sur de Catamarca, porque no existe. Pero desde su sede porteña -los estudios de TN- mandaron una carta explicando porqué están a favor de la vida y en contra del cáncer. La firmaba Alfredo Buzzi.
Es evidente que el otrora ídolo republicano Eduardo Brizuela del Moral -gobernador catamarqueño- está creando un gran clima de crispación. ¿Cómo puede ser que un referente de un partido vecinal, como Pino Solanas, no pueda ir a otra provincia a decirte traidor a la patria, asesino, fascista pagado por las multinacionales, y coarten tu libertad de expresión llendo a escracharte? Naaa, así no hay diálogo que valga, compañera Marisol. 
Como dijo la gran pensadora Gabriela Michetti: "es re feo que si es feo siga siendo feo"

Hay que dejar al campo en paz...

 

Aunque se olvida que el estado nacional financia los abogados en la disputa por las patentes de Monsanto, este comentario sintetiza bastante bien porqué hay que dejar en paz al campo, eh.

Anónimo ha dejado un nuevo comentario en su entrada "Composición: la Vaca":

bueno...si no quieren retenciones a la exportación de soja, plantean que se abra la exportación de carne y sólo dejar en el mercado interno los cortes delanteros y achuras de vacas alimentadas a maiz subsidiado, ni locos aceptan fijación de precios máximos, menos ley de desabastecimiento con delito de agio, no quieren juntas reguladoras de granos y de carnes y de yapa quedarse con las cartas de porte, sumando que nadie les toque la subvaluación fiscal de las tierras ni se regule el costo y duración de arrendamientos y aparcerías rurales, menos renunciar a las ventas culata camión, que no los corran con la evación de ganancias y bienes personales, ni blanquear a los laburantes, ni regular la concentración de la propiedad de la tierra, si hay que subsidiar los créditos, las sequías, granizos y demás avatares naturales, condonarles los créditos bancarios y suspender los remates hipotecarios y por que no las variaciones del costo del glifosato y demases y vacunas a precio de amigos, ya que estamos dólar diferenciado para la importación de maquinaria y dólar alto para exportar, hay que seguir sacando ingenieros agrónomos bien formados de la UBA y que el conicet les garpe becas de doctorado acá y si es posible en la zona central de USA o Francia, así después vuelven y laburan mejor...ahh, no nos olvidemos de aprobar los manuales de monsanto y cualquier cosa que haya que negociar con esa multi para que baje los precios de esos insumos que se encargue el gobierno che, lo mismo que sponsorear la rural, bancar las delegaciones para exportar, desviarles los cursos de agua pa cuando les venga bien, y ponerles goteo por si hay sequía, construirle las rutas y sin peaje pa que pasen los camiones, oombustible diferenciado para bajarles los costos, nada de papelerío para exportar che, que la burocracia pasó de moda, que es eso de andar controlando a la gente que labura
me parece que se me está olvidando algo de los pedidos que escuché en los últimos años para dejar en paz al campo, che: cualquier cosa avisen que acá estamos para tomar nota

Rolling Stone

El compañero Raúl Degrossi vuelve a sorprendernos, ahora como lector...de la Rolling Stone, ja. Tremendo sin embargo el análisis político sobre los Estados Unidos, aplicado acá, en estas pampas áridas, no es cierto compañera ambalino sé cuánto, en fin, Marisol ?

La Hipocresía de La Nación.

Por Raúl Degrossi

Mantener una revista satélite para atraer a cierto público seudo "progre" con notas como ésta.

¿Qué pasaría si trasladásemos el análisis del artículo a la Argentina?

¿No son reconocibles en los personajes que menciona el artículo Magnetto (el gran desinformador), Broda (el gran especulador), Menem (el demócrata corrupto), Cobos (el panqueque), Posse (el negador), Pino Solanas (el falso crítico), Cristiano Rattazzi (el jugador más enérgico) y podríamos seguir?

¿Como los trata por aquí La Nación, por hacer cosas parecidas, en escala argentina?

Lo que no me extrañaría es que Pino Solanas cuelgue el artículo en su blog, porque habla de temas que son caros a sus afectos, como tampoco que lea la Rolling Stone (después de todo, tiene casi la misma edad que Jagger o Keith Richards).

Composición: la Vaca

Cuando el entonces mimado Alfredo De Angelli sostuvo que el lomo debía costar ochenta pesos, el lomo costaba veinte pesos.
La carne está aumentando y es obvio que el dispositivo comunicacional privado va a cargar las tintas sobre el gobierno (no sólo por la Ley de Medios, sino esencialmente porque son empresas comunicacionales deficitarias muchas veces, pero que sostienen sus emrpesas de comunicación como modo de conseguir otros negocios: De Narvaez, Vila, Manzano y Ernestina Herrera de Noble y Magnetto son el ejemplo cabal de esto).
El problema de la carne es histórico. Sucedía cuando existían las Juntas de Carnes, cuando existían instrumentos estatales más afinados y sólidos que los actuales (destruídos durante 30 años de neoliberalismo). La última dictadura militar llegó a sacar un índice de inflación "sin carne". Obviamente, Clarín y La Nación estaban en otros asuntos, más preocupados por abastecerse de Papel.
La inflación no "es" un asunto técnico. Nada técnico "es". Existen instrumentos técnicos para controlarla, que a su vez tienen efectos complejos. Pero confundir la técnica -la instrumentalidad, los análisis de los efectos, las herramientas disponibles- con la sustancia -es decir, las causas, sus fundamentos- es un error común. Que llega hasta el colmo de presuponer que por vías simples la intervención de Moreno en el Indec "crea" malévolamente la inflación (por vías más complejas, es discutible: por ejemplo, la ausencia de indicadores fiables para debatir en las paritarias por parte de los sindicatos; el show de las consultoras privadas en el creación de "expectativas" etc). La naturaleza de la inflación es política. Hay quienes ganan y quienes pierden. Es una disputa que no siempre tiene al estado -y menos con eficacia- del lado de los que pierden.
Durante el desabastecimiento de las patronales agrarias se dio algo que habría, creo, que profundizar. Se les pidió vacas al ejército.
Esto es interesante, por varios motivos.
El triunfo de las patronales agrarias con la 125 -leído por la mayoría social como derrota- implica el avance de la soja transgénica en el espacio finito y productivo (gracias a la naturaleza) donde tradicionalmente se afincaba la ganadería. Ergo, quedó librado al azar el ciclo productivo de la carne. Aunque los cierres de exportación sean una medida efectiva para aumentar la oferta, está visto que por factores políticos no alcanza. Es lo que hoy sucede.
El ejército tiene terrenos disponibles en las localidades pampeanas que han sido utilizados para la construcción de viviendas sociales masivamente. En Concordia, por ejemplo, el año de la crisis internaiconal, el 2009, tuvo una baja del 15% de los pedidos para nuevas construcciones privadas, y un aumento del 90% en la construcción de viviendas sociales (con dinero d ela nación y gestión provincial y municipal).
Pero el ejército también tiene campos, algunos alquilados para el cultivo de soja transgénica, otros con vacas de gestión estatal, otros directamente para nada.
¿No convendría explorar la vía de creación de una empresa estatal -a cargo, por ejemplo, del ejército- para la cría de ganado, y a su vez, para la introducción de alternativas (pensando que el ejército tiene campos en todo el país) vinculadas a producciones regionales como el pollo, la gallina, el siervo, el chivo, el cordero, la llama, el cerdo, el ñandú, los distintos huevos, etc? ¿No sería además un avance para la gestión estatal -capaz de incidir sobre la oferta y demanda- de frigoríficos, envasado, comercialización y distribución, creando a su vez valor agregado para exportación y para el mercado interno, y trabajo formalizado en zonas donde, siendo amables, no abunda la labor en blanco?

Para pensar, diría Arnaldo  Pérez Manija.